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var _comscore = _comscore || []; _comscore.push({ c1: "2", c2: "7241469", c5: "396540112", c7: "http%3A%2F%2Ftw.knowledge.yahoo.com%2Fquestion%2Fquestion" }); (function() { var s = document.createElement("script"), el = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.async = true; s.src = "http://l.yimg.com/d/lib/m/cs_0.2.js"; el.parentNode.insertBefore(s, el); })(); ？ 服務||Yahoo!奇摩 if(window.xzq_d==null)window.xzq_d=new Object(); window.xzq_d['uGcf68orwuA-']='(as$12oucqdss,aid$uGcf68orwuA-,bi$17953561,cr$337971061,ct$25,at$HR)'; 知識+ 教育學習 如何做 我要發問 發表 我要發問 熱門： 血型 老街 快解辣 排毒 解夢 主題天涼泡湯趣 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ > > 家庭> 料理食譜 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 知識問題| 請問雞絞肉的料理 發問者： 小于( 初學者 5 級) 發問時間： 2005-10-09 17:50:32 解決時間： 2005-10-13 21:30:03 解答贈點： 5 ( 共有 0 人贊助 ) 回答： 1評論：0意見：0 [ 檢舉 ] 網友正面評價73% 共有 15 人評價 雞絞肉除了可以拿來跟豆腐一起做成丸子以外 請問還有什麼料理的材料也是雞絞肉呢? 希望介紹一些雞絞肉的食譜給我 可是麻煩材料不要太複雜的 謝謝大家的幫忙喔*^_^* 最佳解答 發問者自選 回答者： 小豆豆( 實習生 4 級 ) 回答時間： 2005-10-09 18:23:30 [ 檢舉 ] 雞肉 其他西式料理 4 人份 蘑菇美國雞肉酥餅 不提供 不提供 圖/文由美國家禽蛋品出口協會提供 材料 美國雞絞肉...300克 雞蛋...........1~2顆 鮮奶油........50毫升 鹽..............適量 胡椒...........適量 麵包粉........70克 奶油...........20克 醬汁 麵粉.......120克 奶油.......70克 高湯.......300毫升 蘑菇.......30克 做法 1.先將美國雞絞肉攪散，再依續將雞蛋及鮮奶油加 　入拌勻後並以適量鹽及胡椒調味 2.將處理好的美國雞絞肉壓成美國雞肉餅，並裹上 　蛋汁及麵包粉，再以奶油煎成金。 3.醬汁做法： （1）麵粉及奶油拌勻後，將高湯倒入 （2）將蘑菇略炒，再以處理好的高湯燴過即為醬汁 （3）將調理好的美國雞肉餅裝盤，並淋上適量醬汁即可 http://www.enjoygourmet.com/recipe/recipedetail.php?rno=402 雞肉丸子 楊桃文化版權所有，未經許可請勿轉載 雞絞肉 150g 山藥泥 30g 紅味噌 20g 薑汁 1g 淡色醬油 1/2大匙 味醂 1/2大匙 鹽 少許 醬汁 ： 醬油 30g 酒 30g 味醂 30g 1.雞絞肉以同一方向打至黏稠，加入鹽、山藥泥及其餘所有材料，再揉打至膠凝狀。 2.將作法1的肉餡做出丸子狀，放入滾水中煮至浮上即可撈起。 3.另取一鍋將醬汁材料混合煮開，放入作法2的丸子煮至上色即可。 http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?foodname=%C2%FB%A6%D7%A4Y%A4l 菜名 雞肉白菜捲 主材料分類 雞肉類 材料 大白菜、雞絞肉、雞蛋、紅蘿蔔、洋蔥、碗豆片、黑木耳、冰塊 調味料 胡椒粉、鹽、味精、蕃茄醬、雞粉、美國葵花油適量 烹調方法 1. 大白菜取下數片，切成工整的長方形，放入滾水川燙煮熟。 2. 紅蘿蔔切丁、洋蔥切丁、碗豆片切絲、黑木耳切絲 3. 雞絞肉先與蛋白拌勻加口感，在將材料﹙2﹚倒入拌勻，加入胡椒粉、鹽調味。 4. 將燙熟的大白菜放入冰水中冷卻。 5. 將材料﹙3﹚包入大白菜中，捲成菜捲後放入鍋中，倒入味精、蕃茄醬、雞粉、水180c.c，悶煮5-8分鐘。 6. 將菜捲切好放置盤中，倒入醬汁即可。 http://www.tws.com.tw/beautyfun/html/menu/c_menu/C13941.htm 炸金錢香菇酥 作者： 假日大主廚毛忠義 材料： 香菇 20 朵五花肉片 10 片火龍果 餡料： 山豬絞肉 20 公克、雞絞肉 80 公克、蔥末 1 大匙、薑末 1 小匙、鹽適量、米酒 1 大匙、香油 1 大匙、地瓜粉 1 大匙、麵粉 2 大匙、太白粉 2 大匙、雞蛋 2 個、水半杯、沙拉油 1 大匙 作法： • 山豬絞肉、雞絞肉放入盆中攪拌成黏性後，再放入餡料其他的材料攪拌均勻。 • 香菇洗淨去蒂頭。 • 在香菇內側灑些太白粉，將餡料分成 10 等份，包入香菇內側，在蓋上另一片香菇用五花肉片包緊，插上牙籤。 • 把麵衣的材料混合均勻。放入香菇沾成裹衣。 • 鍋內加入 4 杯油燒至約 170 ℃ 的中溫，放入香菇炸至金撈出濾乾備用。 • 用火龍果裝飾，食用時沾胡椒鹽。 http://peach-festival.tycg.gov.tw/htm/peach_3.htm 三色蓋飯 冷了以後,就知道味道的確不同,所以也很適合帶便當 材料 溫飯4人份、雞絞肉300公克、薑絲1塊、醬油2大匙、味醂2大匙、蛋3個、鹽適量、碗豆150公克,紅薑絲適量 作法 雞絞肉放入滾水中,以3至4支筷子攪拌,煮至肉完全變色後,起鍋置於濾網內,肉中放入薑絲,醬油,味醂,以中火來煮,並不時以4至5根筷子攪拌,煮至水分收乾為止,將小鍋內用水弄濕,蛋汁倒入打散,加入少許的鹽及2小匙的水,連小鍋一起放入熱水,並不時用4至5根筷子攪拌做成炒蛋;豌豆去絲,用鹽水燙過後起鍋,置於濾網內,將飯盛入大碗中,將雞絞肉及炒蛋及豌豆排好,並以紅薑絲裝飾 http://student.wtuc.edu.tw/89/n8925095/html/Open-e.htm 菜名 錦繡雞肉羹 主材料分類 雞肉類 材料 青椒2個 洋火腿5片 雞湯2罐 蕃茄1個 荸薺4-6個 絞雞胸肉110克 豌豆仁1/2杯 蔥1根 調味料 太白粉2匙 水2匙 白胡椒粉少許醃料：鹽 米酒 蛋白3個、美國葵花油適量 烹調方法 1. 青椒去籽切絲、火腿切絲；蕃茄、荸薺切丁備用 2. 雞湯和水倒入一個小鍋中煮沸（這個用雞湯粉和準備一個熱水拌均就好了..先幫他準備好） 3. 雞肉和醃料拌勻備用 4. 依序把蕃茄、荸薺、豌豆仁加入滾雞湯中，太白粉加水調勻，倒入湯中芶芡，到自己喜歡的濃度即可 5. 最後把雞絞肉倒入，不停的攪拌並熄火 6. 撒胡椒粉和適量的鹽調味即可 http://www.tws.com.tw/beautyfun/html/menu/c_menu/C930318.htm 06..維也納牛肉捲~~Vienna Beef Rl 材料： 牛絞肉（豬絞肉亦可，或牛2：豬1，或雞絞肉）、洋蔥末、芹菜丁、熟雞蛋丁。調味料：鹽味、白酒、美極鮮味露、芥末醬、山艾尖、百里香。 作法： 1..牛絞肉入洋蔥末、芹菜丁、山艾尖、百里香、調味料，攪拌均勻後，甩打至呈 現黏稠狀。 2..將牛絞肉鋪平，熟雞蛋丁包夾在內，捲紮妥當，外部用錫箔紙包裹妥當後，烤 箱烤至熟後，取出斜刀切約1cm厚片，擺盤， 3..將牛肉原汁~~Gry、攪拌入烤肉餘汁，作Sauce。http://www.insgoddes.idv.tw/via_west04.htm 聚會的點心出爐囉! 由左至右依次為雞肉酥,熱狗捲，椰球，煙燻起司餅乾 今天最辛苦的烤箱正在"如火如荼"的努力在為明天的犬媽犬仔們的聚會烘焙點心.（烤箱內正在烤煙燻起司餅乾） 出爐囉！囡囡媽的創意點心－”雞肉酥”，作法難度為”初級”，步驟簡述如后：將雞胸肉變雞絞肉，逐次放入蛋白與低脂牛奶攪拌到呈稠狀且具彈性後，蒸熟，切成適當大小，用派皮包裹，表面塗上蛋汁，送烤箱190度烤20-25分鐘--，開吃------- http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=9628&md=entry&id=6149 相關詞：花雕雞, 雞胗, 軍雞, 雞與牛, 雞拔毛, 雞同鴨講, 雞凸, 雞皮鞋, 雞兔同籠, 醉雞 [ 快速連結 ]其它回答( 0 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 ) 發問者評價 圖片很美 謝謝 發表你的評價 你的評價 發表評價： 正面普通負面 評價內容： 發表取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 一對一家教 學超自在 兩個月內三級跳! 實用教材 if(window.yzq_d==null)window.yzq_d=new Object(); window.yzq_d['eHrXXcorwvA-']='&U=13e7kkj22%2fN%3deHrXXcorwvA-%2fC%3d825089.15371878.14998546.14689091%2fD%3dM1%2fB%3d6806069%2fV%3d1'; 包羅萬象！知識強者教會你 不會做？來這裡找就通通會 沒想到！竟然會有這些密技 if(window.yzq_d==null)window.yzq_d=new Object(); window.yzq_d['eXrXXcorwvA-']='&U=13e99paf5%2fN%3deXrXXcorwvA-%2fC%3d777266.15369850.14996694.14689094%2fD%3dM2%2fB%3d6801195%2fV%3d1'; 相關問答 [ 其他 ] 關於”雞”相關的詞句及成語 [ 命理風水 ] 屬雞名字不要有甚麼字? [ 動物學 ] 雞的息性及構造 更多 相關文章 [ 餐廳 ] [ 複合式 ] [ 餐廳 ] 更多 其他回答(0) 意見(0) 相關評論(0) 目前沒有資料 目前沒有資料 發表意見 發表意見 字數已達上限，要改成發表評論嗎？ 發表取消 資料儲存中 目前沒有資料 我要評論 註冊 公告： 11/15起快問快答、知識團停用 if(window.yzq_d==null)window.yzq_d=new Object(); window.yzq_d['dnrXXcorwvA-']='&U=13f2o6bar%2fN%3ddnrXXcorwvA-%2fC%3d847898.15360238.14993618.2239969%2fD%3dLREC%2fB%3d6805378%2fV%3d1'; HOT!拍賣 |地方特產 蛋糕 有機食品 var yahoo_ad_style = { target:'_blank', css:'yahoo_kplus01', className:'kplus' }; var param_maxCount= '6'; var param_charset='utf8'; var serveUrl = "serveUrl=" + encodeURIComponent(window.location.protoc + "//" + window.location.host + window.location.pathname); var param_mkt='tw'; var param_ctxtID='tw_knowledge_life_001'; var param_keyword='雞'; var param_bcm_keyword='|家庭|料理食譜'; var yahoo_ad_po = [ { sLabel:'pm', sUrl:'http://xml.tw.yahoo.overture.com/d/search/p/yahoo/js/flat/tw/kk/', sPartner:'yahoo_tw_knowledge_pm', sArgument:[serveUrl].join('&'), sType:'more' }, { sLabel:'cm', sUrl:'http://cmx.tw.yahoo.overture.com/js_flat_1_0/', sPartner:'yahoo_tw_knowledge_cm', sArgument:['config=8582543331'].join('&'), sType:'' } ]; document.write('






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